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          丙酮酸乙酯
          中文名稱: 丙酮酸乙酯
          英文名稱: Ethyl Pyruvate
          CAS 號: 617-35-6
          分 子 式: C5H8O3
          分 子 量: 116.12
          性  狀: 無色液體,微溶于水。與乙醇和乙醚相混溶,可用于焦糖、白蘭地酒、粕酒、老姆酒、巧克力等的食品香料。
          結 構 式:
          質量指標:
          密度 1.06g/cm3
          折光指數(20℃) 1.404-1.406
          沸點 155°C
          閃點 114 ℉
          應用領域: 用于制造醫藥吲哚心安和農藥噻菌靈等

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